Productos

Cacao en grano de exportación

Variedades que se ajustan a distintos perfiles de uso, volúmenes y estándares de calidad.

Nuestra oferta

Somos exportadores de cacao en grano

Trabajamos con productores seleccionados y ofrecemos variedades que se ajustan a distintos perfiles de uso, volúmenes y estándares de calidad.

Nuestro producto principal es el Cacao Fino de Aroma, apreciado por su perfil aromático único y por la consistencia de nuestros procesos de fermentación y secado.

Todos nuestros embarques cumplen con especificaciones técnicas verificables y certificaciones internacionales.

Granos de cacao secos en sacos de yute listos para exportación
Fichas de producto

Grados de exportación

Los requisitos de calidad de cada grado de cacao en grano, en el formato que revisa el comprador.

Variedad de cacao en grano
Grado 1 · Calidad superior

Cacao en Grano Grado 1

Theobroma cacao — Nacional Arriba

Identificación
Grado
Grado 1
Variedad
Fino de Aroma
Origen
Los Ríos, Ecuador
Proceso
Proceso
Fermentado
Fermentación
6 días
Secado
Al sol
Requisitos de calidad
Humedad
7 % máx.
Peso de 100 granos
> 130 g
Granos fermentados
75 % mín.
Granos violetas
15 % máx.
Granos pizarrosos
9 % máx.
Granos mohosos
1 % máx.
Granos defectuosos
0,5 % máx.
Material relacionado
1,0 % máx.
Material extraño
0,75 % máx.

Análisis sobre 100 granos. Métodos de ensayo: NTE INEN-ISO 2291 y NTE INEN-ISO 1114.

Comercial
Presentación
Sacos de yute 69.5 kg
Certificaciones
Por definir
Variedad de cacao en grano
Grado 2 · Calidad media

Cacao en Grano Grado 2

Theobroma cacao — Arriba Superior

Identificación
Grado
Grado 2
Variedad
Fino de Aroma
Origen
Los Ríos, Ecuador
Proceso
Proceso
Fermentado
Fermentación
5 días
Secado
Mixto
Requisitos de calidad
Humedad
7 % máx.
Peso de 100 granos
> 120 a 130 g
Granos fermentados
65 % mín.
Granos violetas
21 % máx.
Granos pizarrosos
12 % máx.
Granos mohosos
2 % máx.
Granos defectuosos
1,0 % máx.
Material relacionado
1,0 % máx.
Material extraño
0,75 % máx.

Análisis sobre 100 granos. Métodos de ensayo: NTE INEN-ISO 2291 y NTE INEN-ISO 1114.

Comercial
Presentación
Sacos de yute 69.5 kg
Certificaciones
Por definir
Variedad de cacao en grano
Grado 3 · Calidad estándar

Cacao en Grano Grado 3

Theobroma cacao — Colección Castro Naranjal

Identificación
Grado
Grado 3
Variedad
CCN-51
Origen
Los Ríos, Ecuador
Proceso
Proceso
Fermentado
Fermentación
4 días
Secado
Mecánico
Requisitos de calidad
Humedad
7 % máx.
Peso de 100 granos
100 a 120 g
Granos fermentados
53 % mín.
Granos violetas
25 % máx.
Granos pizarrosos
18 % máx.
Granos mohosos
4 % máx.
Granos defectuosos
3,0 % máx.
Material relacionado
1,0 % máx.
Material extraño
0,75 % máx.

Análisis sobre 100 granos. Métodos de ensayo: NTE INEN-ISO 2291 y NTE INEN-ISO 1114.

Comercial
Presentación
Sacos de yute 69.5 kg
Certificaciones
Por definir
Notas
  • El símbolo % (por ciento) representa al número 0,01, que expresa a la fracción másica.
  • El peso de 100 granos se determina por medio de una balanza u otro instrumento equivalente.
  • Los granos de cacao defectuosos corresponden a los granos dañados por insectos, granos germinados, granos negros, granos planos-vano o granza y granos rotos.
  • Los valores para los granos defectuosos no deben corresponder solo a los granos de cacao dañados por insectos.
Control por lote

Procesos de calidad

La calidad del cacao no se improvisa: se construye en cada etapa. Nuestro sistema de control acompaña al grano desde la recepción en finca hasta la carga del contenedor, con parámetros medibles y registros por lote.

01

Selección de origen y recepción

Trabajamos con productores identificados y evaluamos cada entrega a su llegada: estado del grano, nivel de madurez, ausencia de mezclas y condiciones de transporte. Cada lote recibe un código de trazabilidad que lo acompaña hasta el destino final.

02

Fermentación controlada

El paso que define el perfil aromático del cacao. Controlamos tiempos, volteos y temperatura en cajones de fermentación para lograr un desarrollo uniforme de los precursores de sabor.

03

Secado

Realizado de forma gradual para preservar los compuestos aromáticos y llevar el grano al rango de humedad exigido por el mercado internacional. Se evita el secado acelerado, que compromete el sabor y la conservación.

04

Clasificación y limpieza

Separación por tamaño, eliminación de impurezas, granos partidos, planos o defectuosos. Se determina el número de granos por cada 100 gramos, indicador clave para el comprador.

05

Control de laboratorio

Prueba de corte para verificar el grado de fermentación, medición de humedad y evaluación sensorial. Los resultados se documentan y se entregan junto con cada embarque.

06

Almacenamiento y despacho

Bodegas ventiladas, libres de humedad y olores extraños, con rotación controlada. El grano se empaca en sacos de yute o presentación acordada con el cliente y se despacha bajo condiciones que preservan su calidad durante el tránsito.

Cada lote que sale de nuestras instalaciones cuenta con su ficha técnica y su historial de proceso.

Plantación de cacao con certificación
Red de productores

Fincas calificadas

Detrás de cada saco hay una finca con nombre. Nuestra red de productores certificados cultiva bajo prácticas sostenibles y controles verificados, asegurando calidad constante y un impacto positivo en las comunidades cacaoteras.

¿Necesita especificaciones o precios?

Envíenos su requerimiento y un ejecutivo comercial le responderá con la información técnica y comercial que necesite.

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